ガトー・ショコラに再び挑戦。お菓子づくりはストレス発散行為ですな。
　しかし今回の出来は、我ながら素晴らしかった。レシピとポイントを忘れないうちにメモしとこう。
レシピ
・チョコレート（ハーフビターのクーベルチュール）100ｇ
・無塩バタ　50ｇ
・卵黄　3個
・卵白　3個
・小麦粉　60ｇ
・ココアパウダー　30ｇ
・ミルク　40ｃｃ
　砂糖は抜いて作った（チョコにすでに入ってるしね）。成功したポイントは焼き時間だと思う。前回は160度40分焼いたら焼きすぎで固くなってしまい、ケーキも苦味が強くなってしまった。今回は160度で30分焼いた。膨らみはあまりなくて、表面も割れたりへこんだりしなかった。へこむのが特徴のケーキだというから、失敗かなあと思ったんだけど、チョコレートの風味が消えておらず、苦味も程よく味わえ、重厚感もあり、すごくおいしかった。
　わたしってもしかしてパティシェになれる!?と興奮気味だったが、冷静に考えると、人様に食べてもらうにはあまりに甘くないので、一般的な味とはいえないか。ともあれ、個人的にはすごく気に入った味になったので、ちょっと感無量。濃いブラックコーヒーと合います。