ひょんなことから圧力鍋をもらった。母が押入れにもう一つ眠っているというから、「頂戴！てゆーか、下さい！」とお願いしたら快くくれた。なんでも、サイズが大きすぎて気に入らないから使っていなかったらしい。大は小を兼ねるというので、大きすぎることには問題はないでしょう（たしかに圧迫感がすごいけど）。圧力鍋があるといろいろできるらしい。でも実際にどうやって使うかよく分からないので、ちょっといろいろ調べてみなくては。個人的には蒸しパンを作りたいなあ。蒸篭で蒸してもうまくできないかったから。あとシチュー、などの煮込み系と豚の角煮とか定番のもの。でも扱い間違うと爆発するってほんと？
ところで今日はムサカを作った。ほんとに見かけが麻婆豆腐そっくりになった。麻婆豆腐がシルクロードをわたってムサカになったのでは、という仮説が一瞬頭をよぎった。いや麻婆茄子か？ どうも茄子だとラザニアのように形が保てないみたい。もっとぎっしり茄子を詰めるか、ホワイトソースをもう少し固めに作るか、なのかなあ？
mach mal pause?
ムサカって自分では作ったことないですが、やっぱりもろいです。
茄子を入れ過ぎると味のバランスが変わってしまうし、あまり固くならない気がします。
つなぎで小麦粉とかをソースに入れるのかしら。
nozakiさん、こんにちは〜。
＞やっぱりもろい
それを聞いてちょっぴり安心しました。でも写真でみると、皿にもりつけた段階ではなんとか形を保っているように見えたんですよねー。ナスを入れても、ってその通りで、油でいためている段階でふにゃふにゃになってますものね。
＞つなぎで小麦粉とかをソースに入れる
ホワイトソースに小麦粉を入れるから、それの分量を多くしてソースそのものを固めに作るのかなあと思ったのでした。
でもホワイトソースとミートソースを合えて作るこの手の味って、けっしてお上品ではないと思うのですが、なんであんなに美味しいんでしょうね＾−＾
実はギリシャ産のバージン・オリーブオイルが安く売っていたので、せっかくだからギリシャ料理に挑戦してみたのでした。ギリシャの産物は、日本ではまだ販路が小さいのか、ただ今売り込み中みたいなんですよ。意外な穴場なのではないかと睨んでいます。このオリーブオイルも、明らかに美味しいのです。